Numerato, identificabile e garantito in ogni sua bottiglia viene offerto perfettamente stabile perché filtrato. E’ particolarmente rotondo grazie alla selezionata raccolta effettuata nel mese di dicembre confermandosi comunque come ideale per un caratterizzante uso anche nella migliore gastronomia [pasticceria compresa]. Destinato a chi cerca un’esperienza sensoriale unica e genuina che affonda le radici in un nobile passato, ma che guarda con passione innovativa al futuro.

• Alla vista appare di colore verde con marcati riflessi dorati che ne esprimono la freschezza e la purezza.
• All’olfatto si offre con un fruttato di leggera e avvolgente intensità, offre note vegetali di foglia di cardo, aglio selvatico e lattuga. Le sensazioni olfattive sono delicate, mai invadenti, ma con una semplice complessità che affascina chi abbia un palato fine.
• Al gusto si presenta con una texture morbida e vellutata, moderatamente amaro, chiude con leggere note piccanti e una lieve sensazione di legumi freschi. Nel complesso così risultando versatilmente gradevole. Il piccante e l’amaro sono sottili, mai eccessivi, quindi ben bilanciati, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e freschezza al palato. Il retrogusto leggero, richiama la mandorla fresca e un accenno di erbe aromatiche, con una finezza che lo rende ideale per esaltare piatti delicati e gourmet.

Un vero e proprio simbolo di eccellenza, perfetto per chi apprezza la cucina versatile e l’attenzione verso l’ambiente. Tradizionale e Innovativo, il Bovara a Collebasso, unisce la tradizione secolare olivicola dei Conti TONI di CIGOLI a pratiche innovative nel pieno rispetto della sostenibilità ambientale. Non solo un EVOO in continua evoluzione dunque, ma una storia di Famiglia che insiste nell'esser riscritta con dedizione e amore per il territorio in un angolo di Umbria che è così continuamente e fedelmente ricreato nella sua bellezza e nel suo fascino senza tempo.