I DOMINII
DI FAMIGLIA

La vocazionalità del Terroir e gli oliveti centenari dove si generano le peculiarità dei CruS

I Dominii di Famiglia in Umbria, a corona della Città Nobile Pontificia di Trevi, sono ricompresi in un Terroir certificato, riconosciuto e protetto, la cui unicità ed il cui valore è dato dall’inserimento del suo perimetro sia in quello della Fascia Olivata Assisi Spoleto, sia nel Registro Nazionale Italiano dei Paesaggi Rurali Storici del MASAF, sia nei Sistemi del Patrimonio agricolo di rilevanza mondiale (GIAHS) della FAO ed, aggiuntivamente, nell'area della DOP [Denominazione di Origine Protetta] Umbria, così godendo della più specifica e caratterizzante menzione geografica Colli Assisi Spoleto.

Tutto ciò, conseguentemente, ancor più valorizza gli autoctoni e secolari olivi affinché possa essere veramente garantita l’origine e la provenienza dei pregiati Olii Extravergine di Oliva aziendali come diversificati nei tre distinti Nobili Crus Classè.

L’Eredità Olivicola in Trevi

Nel mistico palcoscenico rappresentato dalla dorsale collinare Trevana in Umbria, cioè nel cuore del detto Terroir ed allocati tra i 250 ed i 550 metri di altitudine, si estendono preziosamente tutt’oggi i Domini di Famiglia i quali si vedono imposta un’impegnativa pratica olivicola in un delicato equilibrio idrogeologico per l’aspra e difficile conformazione naturale, comunque severa, ma al contempo generosa e così capace di donarci il miglior prodotto, frutto anche di considerevoli escursioni termiche a cui gli olivi sono esposti.

Le storiche Chiuse di Famiglia dove hanno origine i tre Nobili Crus Classé

Il patrimonio olivicolo custodito nei Dominii di Famiglia è quindi radicato in secoli di pregiata tradizione rurale, trovando ulteriore valore nella dedizione e cura con cui sono coltivate le storiche "Chiuse", come ricomprese e radicate in tre mirabili microaree d’elezione nel contado di Trevi in Umbria.

La mappatura delle dette Chiuse olivetate, attraverso un legame con la geografia dei luoghi e la loro memoria agricola, vede le prime, orientate a nord-ovest, presenti in località “I Camponi” [immerse nel suggestivo paesaggio di Santa Maria in Valle, con la Costa TONI a far loro da scenario]; le seconde, orientate a sud-ovest, presenti a “Pissignano” [nei pressi dell’omonimo Castello, muovono dal confine di Campello sul Clitunno verso Trevi], ed infine le terze, orientate a ovest, presenti a “Colle Basso” [distese sotto Bovara].

È da queste Chiuse che hanno distintamente origine i tre Nobili Crus Classè ciascuno denominato a seconda della propria provenienza territoriale.

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Cultivar Autoctone e l’anima dell’olivicoltura come praticata nei Dominii di Famiglia

Nei Dominii di Famiglia la secolare olivicoltura è poi ancor oggi frutto di una ripetuta scelta agraria colta e rigorosa anche perché perfezionata dall’essere vocata esclusivamente verso la ricercata valorizzazione delle cultivars autoctone vere interpreti dell’anima del detto Terroir.

Infatti è soprattutto considerando dette cultivars che avvengono anche le estensioni attraverso nuovi e funzionali impianti olivicoli, cosiccome sono promosse le continue manutenzioni colturali nei secolari oliveti: e ciò in ossequio ad una coerenza identitaria espressione anche agronomica delle caratteristiche primarie dei luoghi.

Tra queste cultivars autoctone, in preminenza, abbiamo la presenza di quella - rinomata, rustica e pregiata - rappresentata dal Moraiolo da cui ricaviamo i fondamentali tratti della nostra straordinaria tipicità olivicola.

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